Peynir yap\u0131m\u0131nda daha \u00f6nce s\u00fct\u00fc kaynat\u0131p \u0131l\u0131k yapt\u0131ktan mayalad\u0131\u011f\u0131mda sorunsuz bir \u015fekilde olmu\u015ftu ama son d\u00f6nemlerde s\u00fct\u00fc kaynatt\u0131\u011f\u0131mda maalesef maya tutmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 fark ettim bu y\u00fczden videoda isterseniz kaynat\u0131p \u0131l\u0131t\u0131p mayalay\u0131n k\u0131sm\u0131n\u0131 es ge\u00e7in s\u00fct\u00fc riske etmeyin kaynatmaktan ziyade mutfak derecesi ( \u0131s\u0131 \u00f6l\u00e7er ) varsa s\u00fct\u00fc en fazla 70 dereceye kadar \u0131s\u0131t\u0131n bu \u0131s\u0131 s\u00fct\u00fcn pastorize olmas\u0131 i\u00e7inyeter,h\u0131zl\u0131 so\u011futmak i\u00e7inde tencereyi so\u011fuk suyun i\u00e7ine oturtun s\u00fct \u0131l\u0131k oluncada mayalabilirsiniz. bu sayede salamurada uzun s\u00fcre bekletmenize gerek kalmayacakt\u0131r.<\/p>\n
E\u011fer s\u00fct\u00fc pastorize etmezseniz \u00c7i\u011f s\u00fct oldu\u011fu i\u00e7in Brucelle olma riski vard\u0131r bu y\u00fczden ya pastorize edip hemen kullan\u0131n veya salamura suyunda en az 1 ay veya 45 g\u00fcn bekletin.<\/p>\n
Evde Peynir yap\u0131m\u0131 i\u00e7in Malzemeler
\n10 kilo taze s\u00fct
\n2,5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 peynir mayas\u0131
\n Evde Peynir nas\u0131l yap\u0131l\u0131r
\nS\u00fct\u00fc oca\u011fa al\u0131n \u0131l\u0131k olacak kadar \u0131s\u0131t\u0131n 2,5 yemek ka\u015f\u0131\u011f\u0131 peynir mayas\u0131n\u0131 ilave edin kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n en az 20 dakika dinlendirin
\nDinlenen peyniri kesin temiz bir t\u00fclbent veya ince bir bez yard\u0131m\u0131yla peynirin suyunu s\u00fcz\u00fcn ve delikli bir kab\u0131n i\u00e7ine koyun \u00fczerine bask\u0131 yapacak a\u011f\u0131r bir \u015feyler koyun en az 3-4 saat bu \u015fekilde dinlendirin, dilimleyip kaya tuzu ile tuzlay\u0131n bir gece buzdolab\u0131nda bekletin biraz suyu birikecektir,
\nSalamura yapmak i\u00e7in peynirin alt suyuna kaynat\u0131p i\u00e7ine kaya tuzu ekleyip eriyene kadar kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n peynirin \u00fczerine d\u00f6k\u00fcn hava almayacak \u015fekilde kapa\u011f\u0131n\u0131 kapat\u0131n ve bu \u015fekildebuzdolab\u0131nda uzun s\u00fcre peyniri muhafaza edebilirsiniz
\narta kalan peynir suyunu sak\u0131n d\u00f6kmeyin onunla,Lor peyniri, po\u011fa\u00e7a veya ba\u015fka hamur i\u015fleri yapabilirsiniz.Hatta makarna bile ha\u015flayabilirsiniz.<\/p>\n
#peynir #peyniryap\u0131m\u0131 <\/p>\n
Kulland\u0131\u011f\u0131m Su barda\u011f\u0131 \u00f6l\u00e7\u00fcs\u00fc 200 ml<\/p>\n
A-Z Haz\u0131rlayan : Safiye Aras \ud83d\ude42<\/p>\n
Sayfalar\u0131m\u0131 takibe alabilirsiniz \ud83d\ude42<\/p>\n
Resimli Detayl\u0131 P\u00fcf Noktalar\u0131yla Yemek Tarifleri <\/p>\n