Yapımı için malzemeler 4 adet tortilla 250 gram yağsız biftek 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım kırmızı soğan 1 diş sarımsak 1 adet domates 1 adet kırmızı kapya biber 2 yemek kaşığı domates püresi Yarım çay bardağı et suyu 150 gram haşlanmış Meksika fasulyesi 1 su bardağı çedar rendesi 4-5 dal taze kişniş Kimyon Kırmızı toz biber Tuz Ekşi krema için: ...
Yapımı için malzemeler 1 kilogram dana kıyma 1 su bardağı galeta unu 2 adet yumurta 2 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 4 adet yufka Sosu için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 3 adet sivri biber 2 diş sarımsak 2 adet domates 2 su bardağı su Nezaket kebabı ...
Yapımı için malzemeler 4 adet dana incik 1 adet kuru soğan 1 adet havuç 1 adet kereviz sapı 2-3 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı sulandırılmış sirke 1 dal biberiye 1 adet defne yaprağı 3 yemek kaşığı un 2-3 su bardağı su Sıvı yağ Osso buco (Osobuko) tarifi Nasıl yapılır? İncikleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Unu ...
Yapımı için malzemeler 400-500 gram dana pirzola Taze kekik Biberiye Tereyağı Üst kaplaması için: Yeşil elma Pancar Kuşkonmaz Patates Kereviz sapı Fındık Yerfıstığı Duxelle için: İstiridye mantarı Porçini mantarı Sarımsak Taze kekik Karabiber Tuz Sosu için: Yıldız anason Nar ekşisi Bal Beyaz biber Esmer şeker Et suyu Kuru üzüm Dana pirzola duxelle tarifi Nasıl yapılır? Üst kaplama için olan malzemeleri ...
Yapımı için malzemeler 2 adet patlıcan 500 gram kıyma 1 adet kuru soğan 1 diş sarımsak 3 yemek kaşığı sıvı yağ Pul biber Karabiber Kırmızı toz biber Kekik Tuz Sosu için: 1,5 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı ılık su 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 diş rendelenmiş sarımsak Kekik Tuz Yelpaze patlıcan kebabı tarifi Nasıl yapılır? Patlıcanları yıkayıp saplarını ...
Yapımı için malzemeler 750 gram yağsız kuşbaşı et Yarım kilogram arpacık soğan 2 yemek kaşığı sirke 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı yenibahar 2 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Soğan yahnisi tarifi Nasıl yapılır? Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtıp etleri ekleyin. Etleri yağda kendi suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak ...
Yapımı için malzemeler 8 adet bıldırcın 2 adet ince kıyılmış kuru soğan 1 çay bardağı badem 2 su bardağı pirinç Tuz Karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1 çorba kaşığı nar ekşisi 2 çorba kaşığı kuru üzüm 3 çorba kaşığı tereyağı 1 su bardağı sıcak su Bıldırcın dolması tarifi Nasıl yapılır? Geniş bir tencerede yağı kızdırın ve ince ince doğradığınız soğanları ...
Yapımı için malzemeler 10 adet bonfile Marine için: 4 shot espresso 2 yemek kaşığı kahve çekirdeği Bir yemek kaşığı karabiber 1 su bardağı sıvı yağ Bir tutam tuz Mantarlı sos için: 1 kilogram kültür mantarı 2 adet kuru soğan 2 paket krema shot espresso Sıvı yağ Karabiber Tuz Kahveli bonfile tarifi Nasıl yapılır? Tane kahveleri ve tane karabiberleri çok az ...
Yapımı için malzemeler 500 gram dana kıyma 7 adet patates 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 1 tutam maydanoz 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı irmik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Kızartmak için: Un Sıvı yağ Ürgüp köftesi tarifi Nasıl yapılır? Patatesleri soyup rendeleyin ve sularını sıkın. Kuru soğan ve sarımsağı da rendeleyin. Kıymaya soğan, sarımsak, ...
Yapımı için malzemeler 1 kilogram dana nuar 2 adet defne yaprağı 3 diş sarımsak Birkaç adet adaçayı yaprağı 5-6 adet kereviz sapı Tuz Karabiber 1 kase tonnato sos Vitello tonnato tarifi Nasıl yapılır? Eti baharatlarla tatlandırıp kızgın tavada mühürleyin. Soğuyan eti vakumlu poşete yerleştirip 60 derecede içi 61 derece olana kadar sous vide’de pişirin. Eti sudan alıp biraz soğuttuktan sonra ...