Yapımı için malzemeler
- 1 adet kuzu işkembesi
- 1 adet kuzu bağırsağı
- 1 adet limon
- 1 kilogram kuzu kuşbaşı
- 500 gram pirinç
- 1-2 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
- Kırmızı biber
- Karabiber
- Sıvı yağ
Ur u rovi (Batman işkembe dolması) tarifi Nasıl yapılır?
İşkembeleri temizleyip iyice yıkayın.
İşkembeyi limon suyuyla iyice ovalayıp yarım saat dinlendirin.
Küçük parçalara ayırıp kenarlarını dikerek küçük kesecikler yapın.
Kuşbaşı eti küçük küçük doğrayın.
Sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırıp önce etleri ardından pirinci ilave ederek kavurun.
Tuz, nane ve baharatları da ilave edip harmanlayın.
Harcı hazırladığınız küçük keselere ve bağırsakların içine doldurun.
Ağızlarını dikerek kapatın.
Tencerenin içine yerleştirip üzerine tuzlu su ekleyin.
Ağır ateşte pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun…