Yapımı için malzemeler
- 1 kilogram un
- Su
- Tuz
İç harcı için:
- 2 demet ıspanak
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 1 adet nar
- 250 gram balkabağı
- 200 gram tereyağı
Kutab (qutab) tarifi Nasıl yapılır?
Un ve tuzu bir kaba alın. Üzerine su ekleyip yoğurun. Ardından hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcı için de yeşillikleri iri iri doğrayın.
Narı tanelerine ayırın ve ve balkabağını rendeleyin.
Hamuru dilediğiniz büyüklükte açın.
Üzerine doğradığınız yeşilliklerin ve nar tanelerinin bir kısmını tuzu serpin.
Ağzını iyice kapatıp yağsız tavada veya sacda pişirin.
Piştikten sonra yağdan bir parça alın ve gözlemenizin üzerini ve içini yağlayın.
Rendelediğiniz balkabaklarını da aynı şekilde yeşillikler gibi hamurun üzerine serpin.
Yine nar ve tuz ilave edip aynı şekilde pişirin.
Afiyet olsun…