Karemeli tatları seven biri olarak Albeni‘yide çok seviyorum bu yaptığım tariften 37 adet parmak uzunluğunda Albeni çıkıyor isterseniz biraz daha büyük yapabilirsiniz ama bu şekilde kullanımı daha rahat oluyor şimdi gelin albeniyi nasıl yapmışım bir göz gezdirelim
Al beni için malzemeler
- 125 gr tereyağı ( eritilmiş )
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı fındık tozu ( mutfak robotundan çekin)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu ( çok dolu olmasın
- 2 su bardağı tepeleme un ( yetmezse biraz daha ekleyebilirsiniz )
Karameli için
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr margarin
Çikolata Kaplaması için
- 150 gr bittercçikolata
- 150 gr sütlü sade çikolata
Albeni Nasıl yapılır
- Karameli için şekeri tencereye koyup ocağa alın eritmeye başlayın şekerin rengi sarardığında tencereyi ocaktan alın içindeki topaklanmalar eriyene kadar iyice karıştırın ve tekrar ocağa alın ( dikkat edin yakmayın ) ve üzerine margarini ilave edip iyice karıştırın margarin tamamen eriyince ocaktan alıp soğumaya bırakın bu arada hamuru yapmaya başlıyalım
- Albeninin hamuru için tereyağı,pudra şekeri,fındıktozu,yumurta ve kabartma tozunu iyice karıştırın ve unu azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın
- hamuru merdane ile 1 santim kalınlığında açın bıçakla parmak uzunluğunda bir kaç santim genişliğinde dikdörtgenler kesin yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ararlıklı olarak yerleştirin ve 190 derece fırında kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirip fırından çıkarın ve soğumaya bırakın
- ılık veya soğuk karameli bir poşete doldurun
- soğuyan kurabiyelerin üzerine göz kararı karamel sıkın veya çay kaşığı ile de koyabilirsiniz benim karamelim tam soğumadığı için kenarlardan hafif aşşağı aktı sizinde öyle olursa önemli değil çünkü çikolataya bulamadan önce elinizle düzeltebilirsiniz karamel sıkma işlemi bitince
- sütlü çikolatayı benmari usulü eritin Albenileri tek tek çikolataya batırıp çıkarın bir çatal yardımıyla Albeninin fazla çikolatalarını akıtıp fırın kağıdının üzerine alın hepsine aynı işlemi uygulayın çikolatalar donduktan sonra ( isterseniz daha çabuk donması için buzdolabında bekletip ) afiyetle yiyebilirsiniz
- Afiyet Olsun
