Yapımı için malzemeler Köfte için: 350 gram mezgit fileto 2-3 çorba kaşığı galeta unu 1 adet kuru soğan 2 diş sarımsak 1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kekik 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu Yarım çay kaşığı kimyon Yarım çay kaşığı tuz Sos için: 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 diş sarımsak 500 gram domates 1 çorba kaşığı tane kırmızı ve karabiber ...

Yapımı için malzemeler 500 gram sarpa balığı 20 adet koruk (olgunlaşmamış üzüm) 1 adet kuru soğan 2 adet sivri biber 1 adet domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı ayçiçeği yağı 2 su bardağı su  Papaz yahni tarifi Nasıl yapılır? Bir tavanın içine yağ ekleyin ve doğradığınız soğanları içine atıp pembeleşinceye kadar pişirin. Salçayı ...

Yapımı için malzemeler 1 kilogram hamsi 250 gram pirinç 1 baş soğan 200 gram tereyağı Yarım su bardağı su 2 adet yumurta Maydanoz Nane Tuz Karabiber İçli tava tarifi Nasıl yapılır? Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın. (Eğer kılçıkları kolay çıksın istiyorsanız hamsiyi bir gün dinlendirmelisiniz). Diğer tarafta soğanları yağda kavurup içine pirinç ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip üzerini kapatacak ...

Yapımı için malzemeler 3-3,5 kilogram sazan balığı 2 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı sirke 3 yemek kaşığı zeytinyağı Nane Limon Tuz Sazan yahnisi tarifi Nasıl yapılır? Sazan balığını temizleyip, iyice yıkadıktan sonra kurulayın ve parçalara ayırın. 2-3 dakika sıcak suda bekletin. Diğer tarafta soğanları doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salça koyarak kavurmaya devam edin. Parçalanmış balıkları sudan ...

Yapımı için malzemeler 1 adet orta boy levrek 1 adet patates 2 adet orta boy kuru soğan 2 adet defne yaprağı 1 adet limon 70 gram kaya koruğu Yarım sarı biber Yarım kırmızı kapya biber 2 diş sarımsak 10 gram tuz 5 gram beyaz toz biber 60 gram tereyağı Ekşili levrek tarifi Nasıl yapılır? Kaya koruğunu haşlayıp sarımsak, sarı ve ...

Yapımı için malzemeler 1 kilogram hamsi Yarım demet taze soğan Yarım demet maydanoz 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı mısır unu Yarım tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber 1 adet kapya biberi Kızartmak için: 3 adet yumurta Yarım su bardağı mısır unu 3/4 su bardağı fındık ya da mısır özü yağı Hamsi kuşu tarifi ...

Yapımı için malzemeler 4 adet levrek fileto 1 adet patates  1 adet havuç 1 adet soğan 3 adet sarımsak 3 ince dilim zencefil 1 tutam taze kekik 5 adet küçük turp 6 adet kuşkonmaz 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çorba kaşığı tereyağı Bir tutam tuz Sosu için: 1 adet limon 1 tatlı kaşığı Dijon hardalı Bir tutam karabiber Bir tutam ...

Yapımı için malzemeler 2 adet çipura 12-15 adet defne yaprağı 1 adet iri boy kırmızı soğan Bir tutam taze kekik Bir tutam taze biberiye Bir tutam taze maydanoz 2 adet limon 2 diş sarımsak Tuz Karabiber Zeytinyağı Kağıtta çipura tarifi Nasıl yapılır? Çipuraları iyice yıkadıktan sonra suyunu süzün. Balıkların her tarafını önce tuzlayın sonra da karabiber, limon suyu ve zeytinyağını ...

Yapımı için malzemeler 1 kilogram barbun balığı 10 adet arpacık soğan 10 diş sarımsak 4 adet domates 2 dal biberiye 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Fırında barbun tarifi Nasıl yapılır? Barbunları bol suda yıkayıp sularını süzün. Balıkları tuzlayıp kısa bir süre bekletin. Arpacık soğanları soyup ufak ufak doğrayın. Sarımsakları soyun ancak doğramayın. Biberiyeleri ...

Yapımı için malzemeler 1 adet iri uskumru 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım tatlı kaşığı limon suyu Yarım tatlı kaşığı kekik Tuz Tavada uskumru tarifi Nasıl yapılır? Uskumruyu ayıklayıp iki filetoya bölün. (Bunu balıkçınızdan da rica edebilirsiniz.) Balıkları hafifçe tuzlayın. Tavayı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Balıkları tavaya alıp orta ateşte önlü arkalı kızartın. Sosu için zeytinyağı, limon suyu, kekik ...