Barbili Yaş Pasta Tarifi

Kızıma yaptığım Barbili Doğum Günü Pastası

Pandispanyası için gerekli Malzemeler :

6 yumurta
9 yemek kaşığı sıcak su
300 gr toz şeker
3 paket vanilyasekeri
150 gr nişasta
225 gr un
1 paket kabartma tozu

Pasta kreması yani ganaj tarifi :

10 paket yani 2 litre sıvı krema ( schlagsahne )
20 paket bitter çikolata yani 2 kilo çikolata

Süslemek için :

Bonibon
jelibon
rulo gofret
hazır çırpılmış krem santi
barbinin üzerine elbise yapmak için şeker glasuru
( şeker glasurunu yaptığım şekerli kurabiyelerden tarifini bulabilirsiniz)

Gerekli Kalıplar :

bir tane düz geniş kalıp 33 cm büyüklüğünde
bir tane küçük 15cm lik ortası delik kalıptan
bir tane yine 15 cm lik düz kalıptan gerek bizlere.

Yapılışı :

Yumurtalar ile sıcak suyu yaklaşık iki dakika kadar çırpalım.sonra vanilya ile tozşekeri karıştırıp yumurtalı kıvama yavaş yavaş dökerek çırpmaya devam edelim.yine üç dakika kadar çırpalım lütfen.son olarak ün,nisasta ve kabartma tozunu karıştırıp yine yumurtalı karışımın içine üç defada döküp mikseri yavaş ayara alıp çırpmaya devam edelim.bu karışımı yağlanmış kalıbımıza döküp 180 derecede 30-35 dakika pişirelim.ben bu tarifi iki kere yapıp barbinin üst kısmındaki kekleride yaptım.üst kısımdaki kekler küçük olduğu için bir tarifi iki kalıba döktüm.diğer yaptığım tarifide bir kalıba döküp pişirdim.

bu pastayı yaparken ganajını bir gün önceden hazırlamanız lazım.

Ganaj için önce sıvı kremaları bir tencereye döküp ısıtalım,ama sakin kaynatmayın,sadece ısıtacağız,istilmiş sıvı kremanın içine çikolataları kırıp erimesini sağlayalım.eridikten sonra buzdolabında dört beş saat dinlendirelim,dinlenmiş ganajımızı çıkartıp mikserle katılaşana kadar iyice çırpalım.

Pandispanyalarımızı dilimlere ayırıp resimdeki gibi servis yapacağımız kabimiza tek tek alıp içine ganajımızdan sürelim.sonra üst kısmıda aynı şekilde yerleştirip barbimizin etek kısmınıda bitirelim.geri kalan ganajımızı kekimizin etrafına iyice sürüp düzleyelim.barbimizin göğüs kısmına şekerli glasurumuzdan sürüp elbise şekli verelim ve kurutalım.

sonra barbimizi alıp ortası delik olan pastamızın içine yerleştiriyoruz.ve başlıyoruz etrafından süslemeye.ister benim gibi ister iseniz kendi bildğiniz gibi süsleyebilirsiniz.ben önce jelibonlar ile sonra bonibonlar ile süsledim.arkasını krem santi ile firfirli etek şekli vererek süsledim.altını rulo gofretler ile süsledim.ama size nasıl kolay geliyorsa öylecede süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun