Bir Tariften Çeşitli Pastane Poğaça Tarifleri

Dün saat üçte başlayıp akşam yedide bitirdiğim 6 kiloluk undan yaptığım poğaçalarım.Tabi sadece bunları yapmadım.Bundan sonra gelen Poğaçalarımıda aynı Tariften yaptım.Çok ama çok lezzetli oldular.Pamuk gibi yumuşacık oldular.Pastanede satılan poğaçalar benimkilerin yanında halk etmiş valla.Artık baş baş bağırmama gerek yok değilmi Arkadaşlar.Ne yapıyorüzzzz ,Canımızın çektiği her şeyi Evimizde kendimiz yapıyorüzzzzzzzzzz :))

Aşağıda vereceğim tarifin ben üç katını yaptım.Size sadece dört tepsilik bir tarif yani Orjinal tarifini vericem İnşallah.

Hamur Malzemeleri :

2 tane yaş maya
1 litre süt ( ılıktan biraz daha sıcak olmalı )
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet kesme şeker
1 yemek kaşığı tuz
4 adet yumurta beyazı ( Sarısını Poğaçalarımızın üzerine süreceğiz )
2 kilo un

Kıymalı Poğaça için İç Malzeme :

Bu tarifimizin adı CANTIK

500 gr yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
bir kaç kaşık sıvıyağ
1 kutu domates rendesi ( 6 tane domates rendesi )
1 yemek kaşığı biber salçası
baharat ve tuz

Kıymalı harç malzemeler için soğanı küçücük doğayın ve diğer tüm malzemelerle karıştırıp elinizle iyice karıştırınız.

Ispanaklı Poğaça için İç Malzeme :

Ben hazır paket aldım ama sizler 1 kilo ıspanak alıp yağda kavurabilirsiniz.
100 gr peynir
tuz
kaşar peynir

Ispanağı küçük olmak şartı ile doğrayın ve az sıvı yağ ile tavada iyice kavurun.sonra içine beyaz peyniri ve tuzu katip karıştırın.

Zeytin ve Peynirli Poğaça için İç Malzeme :

Çekirdeği alınmış zeytin
100 gr Peynir
susam

Pizzalı Poğaça için İç Malzeme :

2 yemek kaşığı biber salçası
kekik
tuz
karabiber
sıvıyağ
salam
kaşar peynir

Biber salçasını bir kaba alıp içine yarım çay bardağı şu ilave edip salçayı içinde eritelim.Sonra içine kekik,tuz,karabiber,sıvıyağ koyup karıştırmaya devam edelim.Sonra resimdeki gibi uygulayalım.

Yapılışı :

Hamur malzemelerini Sırası ile kabimiza alıp unu en sona bırakalım.Maya eriyene kadar elimizle karıştıralım.sonra unumuzu ilave edip yumuşacık bir Hamur yoğuralım.Hamurumuzu bir saat mayalanması için üstü kapalı şekilde bekletelim.Mayalanan hamurumuzu alıp avuç içi büyüklüğünde bezeler yapıp tezgahımıza dizelim.Ben tezgahı yağlıyorum yapışmaması için.Hatta size bir şey daha söyleyeyim.ben bezelere şekil verirken elime ve tezgaha sıvıyağ sürüp öyle şekil veririm.Asla şekil verirken un kullanmam.

bezeleri tek tek alıp elimizle kenarlarından 1 cm pay bırakıp içini inceltene kadar iki parmağımızla bastıralım.resimdede görüldüğü gibi çanak şeklini almalı.İsterseniz içine Çatal ile delikler açın içi kabarmasın.sonra bu şekilde yaptığımız çanaklarımızı yağlı kağıt serilmiş tepsilerimize dizelim.Kenarlarına yumurta sarısı sürelim.sonra içine yukarda yazdığımız istenilen İç harçtan yapıp koyalım.Ben dört tepsi hazırlıyorum.Dördüncüyü hazırlayana kadar ilk tepsimdeki poğaçalarım hem dinlenmiş hemde tepside yine mayalanmış oluyor.Eğer tek tepside yapıyorsanız mutlaka yarım saat kadarda tepside mayalayıp sonra fırına veriniz.yoksa pamuk gibi olmayabilir.Tepside Mayalanan Poğaçalarımızı 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim.

Ben çok ama çok beğendimmm.Umuyorumki sizlerde çok beğeniceksiniz.

Afiyet Olsun