Çeçil peyniri Türkiyede bir çok yerde yapılır ama daha çok doğuda yapılır çeçil peyniri yapılınca diğer peynir çeşitlerine oranla daha az çıkar yapılışını annemden öğrendiğim kadarıyla şöyle yapılıyormuş 🙂 Sütün üstünde biriken yağı alınır süt bir gün dışarda bekletilir ve süte biraz peynir mayası eklenip süt mayalandıktan sonra sıcak suyun içinde lastik gibi uzatılarak yapılır taki bu şekli alıp tel tel ayrılana kadar 🙂 işte gerçek çeçil peyniri 🙂
