Yapımı için malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 250 gram iç yağı
- 250 gram sinirsiz dana eti
- 3 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 300 gram krema
- 4 yemek kaşığı un
- Tane karabiber
- Biberiye
- Fesleğen
- Tuz
Ciğer terrine tarifi Nasıl yapılır?
Yumurta, un ve krema dışındaki malzemeleri bir kaba alıp karıştırın.
Ardından makineden iki ya da 3 defa çekip bir kaba alın.
Un, yumurta ve kremayı da ekleyip bir spatulayla iyice karıştırın.
Bir kek kalıbını ince dilimlenmiş iç yağı ile kaplayın.
Daha sonra hazırladığınız harcı kalıba alın ve üzerini de yine ince dilimlenmiş iç yağı ile kapatın.
Üzerine de 2 adet defne yaprağı koyup kalıbı yağlı kağıt veya alüminyom folyo ile kapatın.
Fırın tepsisine kalıbın yarısına gelecek kadar su ekleyin ve kek kalıbını tepsiye yerleştirin.
Fırında bir saat kadar pişirin.
Pişen terrini’yi kalıptan çıkarıp yağını süzün.
Ardından buzlukta dinlendirin.
Ertesi gün dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…