Bu gün sizlere pastanelerde gördüğümüz o güzel çikolatayla süslemeli bir pasta tarifim var çok güzel ve içi renkli bir pasta hem içi hem dışı bizim çok hoşumuza gitti çünkü pandispanyasını ( kekini) ıspanaklı yaptım pastayı yaparken şöyle bir sorunumda oldu benim küçük oğlum fırının ayarıyla oynamış 200 dereceye ayarlamış ben görene kadar iş işten geçti kekimin orta kısmı çok yükseldi bende düzeltmek için üstündeki fazlalığı dikkatli bir şekilde kestim kekin üst kısmını tam düz yaptım 🙂 Allah’tan sadece şekli bozuldu tadı ve yumuşaklığı çok iyiydi kestiğim parçayla sonradan kalan malzemelerle küçük dağ şeklinde bir pasta yaptım 🙂 demokraside çareler bende de fikirler bitmez şimdi gelin Çikolata Süslü Ispanaklı Pasta tarifine bir göz atın
Ispanaklı kek tarifi içim Malzemeler
3 adet yumurta1 su bardağından 1 parmak az toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı ıspanak püresi ( 10 adet ıspanağın sadece yaprağını kullanın ) +1 çorba kaşığı su1,5 su bardağı un ( ihtiyaca göre bir çorba kaşığı daha ekleyin )
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin Kreması için 2 paket kakaolu krem şanti 2 bardak soğuk süt Çikolata sosu için 1 paket krema (1 su bardağı )
1 tepeleme tatlı kaşığı kakao
100 gr bitter çikolata
2 veya 3 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket nappage ( bitkisel jelatin ) Süslemek için
100 gr beyaz çikolata
50 gr bitter çikolata
Çikolata Süslü Ispanaklı Pasta nasıl yapılır
- Ispanakların yapraklarını iyice yıkayın saplarından ayırın sadece yapraklarını robottan çekip püre haline getirin
- Kek için yumurtayı ve şekeri 5 dakika çırpın sıvıyağı ve ıspanak püresini 1 çorba kaşığı suyu ilave edip karıştırın kabartma tozunu ve unu havadan eleyerek ilave edin un miktarı bazen değişebilir hamurunuz boza kıvamına gelince tamamdır demektir
- kek kalıbının sadece altını tereyağı ile yağlayıp unlayın kek kalıbını sağa sola sallayın un her tarafa eşit dağılsın kalıbı ters çevirerek fazla unu dökün hazırlamış olduğunuz ıspanaklı kek harcını içine boşaltın önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin kekinizin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın pişen kekinize kürdan batırıp çıkarın eğer kürdana hamur yapışmışsa biraz daha pişirin kürdanda hamur parçası yoksa kekiniz pişmiş demektir
- Krem şantiyi sütle çırpın buz dolabında 15 dakika dinlendirin
- Ispanaklı keki ortadan ikiye kesin kremşantinin yarısını kestiğiniz kekin ortasına sürün kekin diğer yarısını üstüne kapatın kalan krem şantiyi pastanın her tarafına çok düzgün olacak şekilde sürün ve çikolata sosunu hazırlayana kadar buzdolabında beklemeye alın
- Çikolata sosunun Hazırlanışı Kremayı şekeri ve kakaoyu iyice karıştırıp ocağa alın kaynamaya yakın ocaktan alın bitter çikolatayı ve nappageyi ilave edin çikolata eriyene kadar iyice karıştırın tel süzgeç yardımıyla süzün ve pastayı fırın telinin üzerine koyun altına büyük bir tabak koyun ve yaptığınız çikolata sosunu pastanın üzerine dökün ince bir spatulayla veya bıçakla hafifçe her tarafına yayın pastayı bu şekilde 15 dakika kadar bekletin ve kaldırıp düz bir kaba koyun buzdolabına kaldırın
- Süslemesi için aleminyum folyoyu pastanızın etrafına yetecek uzunlukta ayarlayıp kesin ( ben önceden kek kalıbının etrafına sararak ölçüsünü aldım ) folyoyu pastanın boyu veya boyunu biraz geçecek kadar katlayın
- sütlü çikolatayı benmari usulü eritin şırınga ,krema torbası veya buzdolabı poşetine koyun ucunu hafif kesin istediğiniz şekilde folyonun üzerine çizgiler yapın etrafına taşmamasına dikkat edin ben biraz uzunlamasına yuvarlaklar yaptım folyonun hepsini çikolatayla süsledikten sonra 1 veya 2 dakika bekletin ve dikkatli bir şekilde kaldırarak çok fazla bastırmadan pastanın etrafına sarıyoruz ve bu şekilde derin dondurucu veya buzlukta 8 dakika dinlendirin
- Süslemek için olan bitter çikolatayı benmari usulü eritin poşete koyun ucunu çok az kesin
- Bir tepsiye Fırın kağıdını yerleştirin üstüne kalp,çiçek,yaprak istediğiniz her şekli yapın isterseniz adınızı yazın 🙂 ve üstüne sütlü çikolata ile renklendirin buzlukta (derin dondurucuda ) 5 veya 10 dakika dinlendirin
- derin dondurucuda 8 dakika dinlendirdiğiniz Pastanızı dondurucudan çıkarıp pastanın etfarındaki folyoyu bitiş yerinden başlayarak dikkatli bir şekilde açın üstüne hazırladığın süslemeleri yerleştirin ve buzdolabına kaldırın 2 saat dinlendirip istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz
Afiyet olsun
Pastanın kenarı ve üstündeki çikolata Süslemeler için burdan bakabilirsiniz
Not:Normal kek kalıbı değil biraz daha küçük olan kek kalıbı kullandım genişlik 20 cm derinlik 6,5 cmlik kek kalıbı kullandım