Bu kolay garantili İçli köfte tarifini İster kızartın ister haşlayın pişerken ne dağıldı ne kırıldı nede çatlıyor,😍👍
Şimdiye kadar yaptığım en başarılı içli köfte tariflerimden biridir, videoda anlattığım püf noktalarına dikkat edersiniz, ortaya muhteşem içli köfteler çıkacaktır 😍
Şimdiden ramazan ayı için içli köfte bol bol yapıp derin dondurucu kaldırabilirsiniz.
Özellikle iftar için çok pratik yemekler arasında olacaktır.👍
Kullandığım Su bardağı ölçüsü 200 ml
Bu ölçüden 40 tane içli köfte çıktı
4 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
* 3 su bardağı kaynamış su
* 1 çay bardağı un
* Bir adet yumurta
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1,5 tatlı kaşığı tuz ( yeteri kadar tuz)
İç harcı icin
* 1 kilo kiyma
* 250 gr tereyağı
* 1 kilo kuru sogan
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 Çay kaşığı karabiber
* istege göre ceviz (ben kullandim)
* ve tuzkizartmak icin
* bol sıvıyağ
İçli köfte nasıl yapılır
İç Malzemesi kıymayı tencereye alın suyunu çekene kadar ara ara karıştırın suyunu çekince tereyağı ilave edin, kızarmaya başlayınca soğana ilave edip kavurun baharatlari tuzu ve salcayi ilave edip guzelce karıştırın,ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabının alt kısmına koyun çabuk soğusun.bir gece öncesinden yapıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur.
Dış harcı için Köftelik bulgur ve irmiği karıştırın tuzu ilave edin,Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerine dökün ve biraz dinlendirin unu ilave edip karıştırın, sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pulbiber ve karabiberi ilave edin arada elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya devam yoğurma işlemi için 2,5 çay bardağı kadar soğuk su kullandım taki bulgurunuz sert macun kıvamına gelene kadar yoğurun,mutfak robotundan yaparsanız daha kolay olur 🙂
icli köfte hamurunuz olduktan sonra mandalinadan biraz küçük parcalar alıp once elinizle yuvarlayın İster salatalık da ister elinizi açın iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ( ben soğuyan iç malzemesine şekil verip içine yerleştirdim ) daha az veya daha fazlada olabilir hamurunuzun inceliğine göre degişir çok bastırmadan koyup elinizle içli köfteyi actığınız taraftan kapatın,elinize yapışmasın şekli daha düzgün olsun diye arada elinizi ıslatmayı unutmayın 🙂
Buzluğa kaldırmak için fırın tepsisine dizin buzluğa kaldırın ve donunca buzluk poşetlerine doldururun istediğiniz zaman çıkarıp kullanabilirsiniz 🙂 Çıkardığınızda mutlaka tamamen eridikten sonra
İçli köfteleri ister haşlayın ister bol yağda kızartıp servis yapabilirisiniz 🙂
Afiyet Olsun
ENG
For 40 stuffed meatballs
4 cups of fine bulgur
1 cup semolina
* 3 cups boiled water
* 1 tea cup flour
* One egg
* 1 tablespoon pepper paste
* 1 teaspoon of pulbiber
* 1 teaspoon black pepper
* 1.5 teaspoon salt (enough salt)
For internal mortar
* 1 pounds cut
* 250 gr butter
* 1 kilo of dry sogan
* 1 tablespoon pepper paste
* 1 teaspoon of pulbiber
* 1 Teaspoon black pepper
* walnut according to request (I used)
* and salt to cut
* abundant oil
How to make kibbeh
Add the butter to the onion, add the onion to the onion and add the spices salt and puff into the sauce and mix it beautifully. it would be better.
For the external mortar Add the mixture of salt and bulgur, add boiled water over the top of the bulgur and add some flour to stir and add the flour, when the temperature goes out, add the egg to the egg, add the pepper and pepper and then knead your hands slightly and knead the kneading process. I used cold water as a cup of tea and knead the bulgur until the hard paste is made, it is easier if you make it from the kitchen robot 🙂
After you have your meatballs dough, take some small pieces of tangerine and roll it with your hand. close the side of the meatballs on your hand, don’t forget to wet your hand so that it doesn’t stick to your hand more smoothly 🙂
To raise to the freezer, take the index to the baking tray and fill it in the ice cube bags when you want them to be eaten and completely melted and then you can boil or serve them with plenty of oil.
Enjoy your meal
A-Z Hazırlayan : Safiye Aras 🙂
Sayfalarımı takibe alabilirsiniz 🙂
Instagram : http://instagram.com/hayalimdekiyemekler/
Facebook : https://www.facebook.com/pages/Hayalimdekiyemekler/284836254958186?hc_location=timeline
Pinterest: http://tr.pinterest.com/0s0gfu6kgyq6qbj/
Youtube Kanalıma Abone olun 🙂 https://www.youtube.com/channel/UCpwA5ZcoyBCOJDHJEzQP_Cg