Dışı Çıtır, Puf Puf, İçi Sulu Mu Sulu Eskişehirin Meşhur Çi Börek Tarifi
Merhaba Arkadaşlar
Eskişehirin meşhur Ci Börek Tarifinin orjinalini sizlerle Paylaşmak bana nasip oldu sanırım :)) İnanılmaz güzel harika bir Lezzet.Hamurun içinde maya olmadığı için herangı bir şişkinlik veya rahatsızlık duymuyor ve yedikçe yiyorsunuz :)) Yapınca ıyıkıde yapmışım diyeceğiniz harika bir tarif.
Malzemeler :
- Bardak ölçüsü 200 ml
- 1 su bardağı Yoğurt
- 2 su bardağı ılık Su
- 1 tatlı kaşığı dolusu Tuz
- 1 Yemek kaşığı Sirke
- 6.5 su bardağı Un
Kıymalı iç Harcı için :
- 500 gr Yağlı Kıyma
- 2 tane rendelenmiş kuru Soğan
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 Çay bardağı Su
Kızartmak için :
- Sıvıyağ
Yapılışı :
- Hamur için yoğurma kabimizin içine un hariç geri kalan malzemeleri koyup karıştıralım.
- Sonra unumuzu koyup yoğuralım.
- Hamurumuzu dinlendirmeyi unutmayalım.
- Hamurun içinde yoğurt olduğu için hafif ele yapışıyor ve mandalına büyüklüğünde bezeler yaparken arada elimizi unlamayı unutmayalım.
- İç harcımız için karıştırma kabimizin içine Kıymamızı,rendelenmiş kuru soğanımızı,suyumuzu ve geri kalan malzemeleri katip karıştıralım.
- Bezelerimizi unlanmış tezgahta incecik açalım ve yarı kısmına kıymalı iç harçtan incecik bir şekilde yerleştirip yufkanın yarısını üzerine kapatıp kenarlarını çatal ile bastırarak yapıştıralım.
- Tüm bezelerimizin içini koyup kapatıp tezgahta biriktirelim.
- Sonrasında Ci Böreklerimizi kızgın yağda önlü arkalı güzelce kızartalım ve sıcak sıcak Afiyetle tüketelim.
Afiyet Olsun
