ERİŞTE ÇORBASI / YÖRESEL KESME ÇORBASI TARİFİ

Yöresel Çorbalarımızdan olan Kesme Yani Erişte Çorbamızın Lezzetine doyamayacaksınız Dostlar. İnanılmaz harika bir Lezzete sahip ve çok şifalı bir Çorbadır.

Eriştesi için Malzemeler :

1 su bardağı Su
3 tane Yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
5 su bardağı dolusu Un

Çorbası için gerekenler :

1 çay bardağı Yeşil Mercimek
1 su bardağı Barbunya
1 tane küp küp doğranmış kuru soğan
2 litreye yakın kaynamış Su
Tereyağı,Salça,Tuz,Karabiber,Kırmızı Pulbiber

Yapılışı :

Tuz ,su,yumurta ve alabildiği kadar un ile oldukça sert bir hamur yapılır.
3 Tane Beze yapalim.
Bezeler açılır ve çarşaflara serilerek serin bir yerde yumuşaklığı gidinceye kadar kurutulur.
Daha sonra 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir.
osterseniz bu kismi oklovaya sararak daha kolay yapabilirsiniz Dostlar.
Bu şeritler üst üste konularak ince ince kesilir.
Kesilen makarnalar kurutulur veya çorba için hemen kullanılınır.
Ilk Önce Mercimek ile Banbunyayi yumusayana kadar haslayalim.
Sonra ayri bir Tenceremize soğanı incecik olacak şekilde doğrayıp koyalım.
İçine tereyağı ve salçayı ekleyip güzelce kavuralım.
Bir litre kaynattığımız suyumuzuda ilave edip Haslanmis Banbunya ve Mercimegi atalim ve tenceremize pisirmeye birakalim.
Pimeye yakin içine eriştelerimizi koyup Pisirme islemine devam edelim.
Bu arada baharatlarımızı atip bes dakika daha pisirip Corbamizi servis edelim.
Tarhun varsa çok yakışıyor bu çorbaya ama ben Tarifte eklemedim.