Ev Usulü Urfa Kebap Tarifi
Hayırlı Günler Arkadaşlar
Bugün sizlere evde Urfa Kebabı nasıl yapılır onu göstermek istiyorum.Evde yapacağımız için gayet kolay vede lezzetli bir Kebap vericem sizlere.Biliyorsunuz kebapçılar bu şekilde yapmıyor bunuda belirtmek isterim.Biz burda kuyruk yağı bulamadığımız için ve eti evde ince ince dövemediğimiz için yağlı kıyma ile yapıcağz İnşaallah :))) Ama inanın çok ama çok lezzetli bir kebap oldu ve Misafirlerim çok beğendiler :))) Sizlerde Ev usulü Urfa Kebap yapmak isterseniz buyrun Tarifimize
Malzemeler :
- 1 kg yağlı kıyma ( Koyun veya kuzu eti olursa daha iyi sonuç alırsınız )
- 2 tane rendelenmiş domates
- 3 tane rendelenmiş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz veya 1 yemek kaşıgı tuzot
- 2 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber ( acı sevenler daha cok katabilir )
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demek ince kıyılmış maydanoz
- 1 Çay bardağı galeta unu veya ekmek içi ( İsteğe göre )
- Yarım çay bardağı sıvıyağ ( Kuyruk yağı olsa süper olurdu ama burda bulmak imkansız )
Garnitur için :
- Yarım kg Patates
- Yeşil sivri biber
- Domates
- tuzot veya tuz,kırmızı pul biber
Yapılışı :
- Kıymamızı yoğurma kabımıza alıp içine baharatlarını ve rendelenmiş soğan ve domateside katıp iyice yoğuralım.
- Arkadaşlar bu yoğurma işi çok önemli.
- Kıyma böyle elde iyice kıvama gelinceye kadar hamur gibi yoğuralım.
- İyice yoğrulan kıyma pişerken daha güzel lezzet verir.
- Dediğim gibi kebapçıların ellerinde olan imkanlar bizde olmadığı için bizde Ev usulü yapıyoruz
- Kıymamızı iyice yoğurduktan sonra Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp şişe geçirelim ve yine elimizi arada ıslatarak kıyma harcını siste uzatalım ve tepsimize dizelim.
- Diğer geriye kalan malzemeleride aynı işlemle devam edelim.
- Tepsimize dizdikten sonra üzerindeki garnitürleri hazırlayalım.
- İsteyenler patatesli yapabilir,İsteyenler bulgur pilavının yanında Domates biber gözlemesi ilede servis edebilir Arkadaşlar.
- Patatesleri kabuklarından soyup dilimleyelim ve baharatlayıp kebapların üzerine dizelim.
- Kebabımızı 225 dereceli fırına verip Pişmeye bırakalım.
- Kebabımız pişmeye yakın fırından çıkartıp üzerine sivri yeşil biber ve bütün Domateslerden koyup tekrar fırına verelim.
- Kebabımız ve Garniturleri güzelce pişince Fırından çıkartalım.
- Fırında çok tutmayalımki kebabımız kurumasın Arkadaşlar.
- Pişen kebabımızı fırından çıkartıp sıcak sıcak servis tabağına alıp afiyetle tüketebiliriz.
- Lavaş ekmeğiyle harika oluyor :)))
- Urfa kebabını lavaş ekmeğinin arasına koyup içine közlenmiş domates ve biber koyun ve birazda sogan katın sonrada dürüm yapıp afiyetle tüketin :)))
Afiyet olsun
Ev Usulü Urfa Kebap Tarifi
Hausgemachtes Urfa Kebap
Zutaten:
- 1kg fettiges Hackfleisch (mit Lammfleisch könnt ihr ein besseres Ergebnis erzielen)
- 2 geriebene Tomaten
- 3 geriebene Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz oder 1 Esslöffel Vegeta
- 2 Teelöffel scharfe Paprikaflocken (wer es scharf mag kann auch mehr nehmen)
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Bund fein gehackte Petersilie
- 45gr Paniermehl
- 40ml Öl
Als Garnitur:
- 500gr Kartoffeln
- Grüne Spitzpaprika
- Tomaten
- Vegeta oder Salz,
- Paprikaflocken
Zubereitung:
- Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen sowie den geriebenen Zwiebeln und Tomaten vermengen.
- Das Vermengen ist hierbei sehr wichtig.
- Das Hackfleisch wie einen Teig kneten bis er geschmeidig ist.
- Wenn das Hackfleisch gut vermengt ist schmeckt er später noch besser.
- Nach dem Vermengen das Hackfleisch in mandarinengroße Stücke teilen, mit den Händen Rollen und aufspießen.
- Die Hände zwischendurch immer wieder anfeuchten.
- Das Hackfleisch auf dem Spieß mit den Händen nach unten hin verteilen.
- Die fertigen Spieße auf ein Backblech legen.
- Dann die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
- Die Kartoffelspalten würzen und auf den Spießen verteilen.
- Die Spieße bei 225 Grad im Ofen backen.
- Kurz bevor die Spieße gar sind die grünen Spitzpaprika und die ganzen Tomaten dazu geben und mit backen.
- Die Kebap Spieße heiß Servieren.
Guten Appetit!