Köfte Mantolu Patlıcan Kebabı yapımı çok kolay Ramazan ayında olduğumuz içinde özellikle misafirler ve patlıcan sevenler için çok lezzetli bir tarif şimdi gelin Köfte Sarmalı Patlıcanı nasıl yapmışım bir göz gezdirelim. 🙂
Köfte Mantolu Patlıcan Kebabı için Malzemeler
- 4 ortaboy patlıcan
- ve tuz
Üzerinin kıymalı mantosu ( sarması ) için malzemeler
- 500 g yağlı kıyma (bir çorba karşı tereyağ eğer kıyma az yağlıysa kullanılacak)
- 1 adet kuru soğan ( rendelenmiş olacak )
- 1 çay kaşı pulbiber
- yarım çaykaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı Kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşıgı tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 veya 5 dal maydanoz
- ve tuz
Mantolu Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır
- Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin kabuklarını güzelce soyun üzerininde sıyahlık varsa hafifçe ılık sudan geçirin ve biraz tuzlayın
- Mantosu için rendelenmiş kuru soğanı kıymayı,ince ince doğranmış maydanozu,salçayı,baharatları ve tuzu çok iyi yoğurun az yoğurursanız piştiğinde yırtılmalar olabilir,(yoğurduğunuz kıymalı harcı 4’e bölün. )
- Masanın veya tezgağın üzerine streç folyoyu serin üzerine kıymalı harçtan bir parça koyun elinizle düzeltin
- Kıymalı harcın ortasına közlenmiş patlıcanı koyun streç folyo yardımı ile patlıcanın üzerini kıyma ile kapatın elinizle hafifçe bastırarak şekil verin yağlanmış tepsiye veya borcama yerleştirin. ( köfte mantolu patlıcanların yanına bir kaç tanede biber koydum )
- 200 derece fırında pişirin sıcak sıcak servis yapın
- Afiyet Olsun.
