Konserve Domates Biber Sosu – Kışa Hazırlık
Merhaba Arkadaşlar
Bugün sizlere muhteşem bir Sos Tarifi vericem.Ben bu Sosu Lahmacun,Pide,Pizza ve Ana Yemeklerde Kullanıyorum 🙂 Okadar lezzetli oluyorki bu sos inanın sizlerde benim gibi şişe şişe yapıp konserve koycaksınız 🙂 Ben bu tarifi salça ile aynı yapıyorum.Arasındaki fark sadece bunu saaatlerce kavurmuyorum.Sadece 15 dakika kaynatıp şişelere dolduruyorum.Yani bu Sos Salça gibi katı olmuyor Arkadaşlar.
Malzemeler : 45 tane yarim litrelik siselerden
- 5 Kasa Domates
- 1 Kasa Kırmızı Biber
- 200 gr Kaya Tuzu
- 200 gr Şeker
- 2 su bardağı Sıvıyağ
Yapılışı :
- Domates ve Biberlerin baş kısımlarını alıp ikiye bölelim.
- Sonra büyük bir kazanın içine koyup içine hiç su koymadan karıştırarak haşlayalım.
- Biberler iyice haşlanmalı.
- Daha sonra bunları Salça Makinesinden geçirelim.
- Bu makineleri kiralıyorsunuz Arkadaşlar.
- Domates ve biber kabuklarını ve çekirdeklerini bir tarafa ayırıyor ve zahmetsiz bir şekilde domatesin ve biberin etli kısmını alıyoruz sadece.
- Makine kiralama durumu yoksa Domates ve biberleri haşladıktan sonra soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra kevgirden geçirerek kabuk ve çekirdeğini ayırmış olalım.
- Sonrasında Domates ve Biberimizin suyunu Çuvallara dökelim.
- Çuvallarda acı suyu akacak ve kıvamı koyulaşacaktır.
- Bu suyu süzdürmeniz eksimeyide önleyecektir Arkadaşlar.
- Çuvallarda bir kaç saat bekledikten ve acı suyu çıktıktan sonra tekrardan büyük kazanın içine dökelim ve devamlı karıştırarak kaynamasını bekleyelim.
- Bu arada içine sekeri,tuzu vede sıvıyağı katalım.
- 15 dakika kaynattıkdan sonra sıcak sıcak şişelere doldurup kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirip kasalara dizelim.
- Bir gece soğuyana kadar bekletelim.
- Sonrasında Domates ve Biber Sosumuz hazırdır Arkadaşlar
Afiyet olsun
