Küçük Somun Ekmek Tarifi

Günaydınnnn Arkadaşlar

Bu aralar sizlere hergün yeni yeni Tarifler vermeye çalışıyorum :)) Bugünde Tarifimiz Mini Somuncuklar olucak.Sabahları kahvaltılarda tereyağı ve Bal ile harika gider diye düşündüm :)) Evde arada Ekmek yaparım böyle.Çocuklarımda çok seviyor evde ekmek yapınca :)) Sıcak sıcak içine tereyağı bal sürüp yemesi çok güzel oluyor onlar içinde 🙂 Tarifimizi inşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz Arkadaşlar 🙂

Hamuru İçin Malzemeler :

• 1 su bardağı ılık süt,
• 1.5 su bardağı ılık su,
• 1 tane yumurta sarısı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 4-5 su bardağı un ( 900 gr ile 1 kg arası )

Üzeri için :

• 1 tane yumurta beyazı
• kaya tuzu

Yapılışı :

• Yoğurma kabının içine ılık su,ılık süt,bir tane yumurtanın sarısı,tuz,şeker,yaş maya ve sıvıyağı koyup iyice karıştıralım.
• Bu karışımın içine unuda yettiği kadar ilave edip yumuşacık bir hamur yoğuralım.
• Lütfen unu birden döküp sert bir hamur yoğurmayalım Arkadaşlar.
• 4. bardaktan sonrası hamuru kontrol ederek dökelim.
• Bazen oluyorki bardakların ölçüsü aynı olmayabiliyor o yüzden lütfen ununu dökerken dikkatli olalım.
• Hamur hafiften elimize yapışabilir.
• Ekmek hamurları poğaça hamurundan daha cıvık bir hamurdur ve elinize yapışmasıda normaldir Arkadaşlar.
• Hamurumuzu yoğurduktan sonra üzeri kapalı bir saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanmış hamurdan Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tekrar üzeri kapalı yarım saat kadar dinlendirelim.
• Dinlenmiş bezelerimizi tek tek elimize alip biraz açalım ve oval şekilde yuvarlayarak uzatıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim ve burdada yine üzeri kapalı yarım saat dinlendirelim.
• Dinlenmiş ekmeklerimizin üzerini makasla şeritler halinde keselim resimdeki gibi.
• Sonra somunların üzerine çırpılmış yumurta beyazı sürelim ve kaya tuzu serpiştirip 200 dereceli önceden ısıtılmış fırına verip pişirelim Arkadaşlar.

Afiyet Olsun

Küçük Somun Ekmek Tarifi

Brötchen Rezept

Zutaten:

• 200ml lauwarme Milch
• 300ml lauwarmes Wasser
• 1 Eigelb
• 40ml Öl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Würfel frische Hefe (42 gr)
• 900 – 1000gr Mehl
• 1 Eiweiß zum Bestreichen
• Steinsalz

Zubereitung:

• Alle Zutaten bis auf das Mehl in einer Rührschüssel gut vermischen.
• Das Mehl nach und nach zu der Mischung geben und zu einem sehr weichen Teig verkneten.
• Bitte nicht das ganze Mehl auf einmal dazugeben.
• Nach 800gr das Mehl kontrolliert hinzufügen, damit der Teig am Ende nicht hart wird.
• Bei Brotteig ist es normal, dass er an den Händen klebt.
• Nachdem der Teig geknetet ist zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Wenn der Teig gegangen ist, in mandarinengroße Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Nochmal zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Die Teigkugeln nacheinander mit den Händen flachdrücken und zu einem Oval formen.
• Dann auf dem Backblech abgedeckt wieder eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Die Brötchen auf der Oberseite mehrmals mit einer Schere anschneiden.
• Anschließend mit dem Eiweiß bestreichen und Steinsalz darüber streuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

Guten Appetit!