Kurdan Kebabı ( İslim Kebabı )
Akşam yemeğinde ailenize veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Yiyenin ağzında enfes bir tat bırakacağına garanti veririm. Mutlaka deneyin.
Malzemeler :
- 4-5 adet patlıcan
- 500 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu yada ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- tuz
Üzeri için :
- domates ve biber
Kızartmak için
- sıvı yağ
Sos için :
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Yapılışı;
İlk aşamamız islim kebabının köftesini yoğurmakla başlıyacağız. Soğanı rendeleyin, içine kıyma galeta ünü, yumurta, tuz, karabiber, kimyonu ekleyerek köfte harcını yoğurun. Köfte kıvamına gelen harçtan parçalar kopararak elinizde yuvarlak yatsı bir köfte şekli verin. Diğer tarafta patlıcanları alacalı soyarak uzun kalın şeritler şeklinde kesin tuzlu suda acı suyu çıkana kadar bekletin. Daha sonra tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları suda yıkayın ve suyunu suzun. Havlu kağıt yardımıyla iyice kuruladığınız patlıcanları kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartirken bir tarafta da hazırladığınız köfteleri kızartmaya başlayın. Patlıcanlar kızartildıktan sonra tekrar havlu kağıt yardımıyla fazla yağını alın ve patlıcanları birbirinin üzerine T gelecek şekilde bohça gibi koyun. Daha sonra köfteleri bu patlıcanın ortasına yerleştin ve sarin üzerine domates dilimi, biber dilimi koyarak kurdan yardımıyla açılmasını önlemek için batırın ve tepsiye yerleştirin. Sosunu için ise salçayı suda akışkan bir hal alana kadar açın hazırladığınız bu sosu tepside bulunan kebapların üzerine gezdirin. 190 derecede hazırlamış olduğunuz fırında 25 dakika pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Pratik ve leziz bu yemeği denemeyenlerin mutlaka denemelerini tavsiye ediyoruz.
Afiyet olsun.
Kürdan Kebabı ( İslim Kebabı )
