Yapımı için malzemeler
- 1 paket makarna
- 3 adet kuru patlıcan
- 2 adet kuru kırmızı biber
- 3 diş sarımsak
- 6 yemek kaşığı kaşar rendesi
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Kuru patlıcanlı makarna tarifi Nasıl yapılır?
Kuru patlıcanları ve kırmızı biberleri 2 saat boyunca ılık suda bekletin. Sonra patlıcanı da biberleri de ayırıp 10’ar dakika kaynatın. İnce şeritler şeklinde doğrayın.
Tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağ ısınınca dövülmüş sarımsak, patlıcan ve biber atıp 3-4 dakika soteleyin. Pul biber, karabiber, tuz ve 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Kaynayan tuzlu suya makarnayı ekleyip, 8-10 dakika haşlayıp süzün.
Sosu makarnaya ilave edin, makarnayla birlikte 2-3 dakika tahta kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapın.