Lahmacun Tarifi
Merhaba Arkadaşlar
Bugün sizlere Lezzetlimi Lezzetli Lahmacun Tarifimizi paylaşmak istiyorum.Hamur işi severler benim gibi ayda iki veya üç kere kesin Lahmacun yapıyordur :)) Benim Aile Lahmacun ve pideyi çok sevdiği için ben devamlı yaparım :)) Umarım sizlerde Tarifimizi yapınca çok beğenirsiniz 🙂
Hamur için gerekli Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tane yas maya
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tane kesme şeker
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1.5 kg Un
İç harcı için :
- 300 gr yağlı Kıym
- 4 tane kuru soğan
- 2 kutu konserve domates sosu veya 700 gr taze domates
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1.5 yemek kaşığı kuru maydanoz veya bir küçük demet ince doğranmış taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı tuzot veya 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı :
- Hamur için gerekli Malzemlerimizden un hariç diğer hepsini kabımıza alıp karıştıralım.
- Sonra ununu ilave edip güzel ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
- Yoğurduğumuz hamuru bir saat kadar üzeri kapalı mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanmış hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tekrar 10 dakika kadar üzeri kapalı dinlendirelim.
- İç harcı için rondomuzun içine soğanları domatesleri ve sarımsakları koyup püre haline getirelim.
- Sonra genişce bir kabın içine rondodan geçirdiğimiz püre halindeki karışımı dökelim ve üzerine kıymamızı ve geri kalan iç malzemeleini katıp iyice karıştıralım.
- Bezelerimizi tek tek tezgahta unlayarak incecik yufka şeklinde açalım ve içine kıymalı iç harcından sürüp en son ayarda silexde veya fırına verip pişirelim.
- Geri kalan bezeleride pişirip sıcak sıcak durum yapıp tüketelim Dostlar.
- İsteyenler lahmacunun arasına domates marul maydanozda koyup öylece yiyebilir :))
Afiyet Olsun
Lahmacun Tarifi
.
Türkische Pizza
Zutaten für den Teig:
- 400ml lauwarme Milch
- 200ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe
- 1,5 Teelöffel Salz
- 1 Stück Würfelzucker
- 40ml Öl
- 1,5 kg Mehl
Zutaten für den Belag:
- 300gr fettiges Hackfleisch
- 4 Zwiebeln
- 2 Dosen gehackte Tomaten oder 700gr frische Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 200ml Öl
- 1 Essl. Paprikaflocken
- 1 Teel. Pfeffer
- 1,5 Essl. getr. Petersilie oder ein kleines Bund fein gehackte frische Petersilie
- 2 Essl. Vegata oder 1 Essl. Salz
- 2 Essl. Paprikamark
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig bis auf das Mehl in eine Rührschüssel geben und zusammenrühren.
- Dann nach und nach das Mehl dazugeben und einen Teig kneten, der weder zu weich noch zu hart ist.
- Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Für den Belag die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Tomaten pürieren.
- Die Tomatensoße in eine Schüssel umfüllen und mit dem Hackfleisch, den Gewürzen, dem Öl und dem Paprikamark vermengen.
- Aus dem Teig mandarienengroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Teigkugeln mit etwas Mehl bestäuben und nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
- Die Teigkugeln bemehlen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen.
- Etwas von der Hackfleischfüllung auf den Teig geben und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die türkische Pizza im Silex backen.
- Wer kein Silex hat, kann die Lahmacuns auch im Backofen machen.
- Dort werden sie noch knuspriger.
- Mit 1,5kg Mehl bekommt man zwischen 30-40 Lahmacuns raus.
- Die knusprig gebackenen Pizzen zusammenrollen und genießen.
- Wer möchte kann sie pur oder gefüllt mit Salat, Tomaten und Gurken essen.
Guten Appetit!