Yapımı için malzemeler
- 500 gram madımak
- Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 7 – 8 dilim pastırma (veya 1 yemek kaşığı çemen)
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Su
- Tuz
- Kırmızıbiber
Madımak tarifi Nasıl yapılır?
Topladığınız madımakları yıkayın ve ince ince doğrayın.
Soğanları incecik doğrayın ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra sarımsak ve pastırmayı da ilave edin.
Üzerine madımakları ekleyip kısık ateşte 10 dakika dakika kadar pişirin.
Madımaklar biraz söndükten sonra bulgur, tuz, kırmızıbiber, biber salçası ve sıcak suyu ekleyerek pişirmeye devam edin.
Yemeğiniz suyunu çektikten sonra üzerine yoğurt ilave ederek servis edebilirsiniz.
Günümüzde madımak yemeğine salça eklense de eskiden kullanılmazdı.
Köylerde madımak hazırlanırken bir su bardağı kadar da süt eklenir.
Afiyet olsun…