Yapımı için malzemeler
- 3 adet patlıcan
Kızartmak için:
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates ya da domates sosu
- 5 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıcak su
Araları için:
- 300 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Melanzane tarifi Nasıl yapılır?
Öncelikle patlıcanları yıkayıp güzelce kurulayın.
Alacalı şekilde soyun ve yuvarlak dilimleyin.
Patlıcanları sıvı yağda kızartıp havlu kağıt üzerine koyun.
Sosu için; soğanları piyazlık kesip zeytinyağda kavurun.
Rendelediğiniz sarımsakları da ekledikten sonra biraz daha kavurun.
Üzerine domatesleri rendeleyip ya da domates sosu şeklinde ekleyip pişirin.
Ardından ince ince kıyılmış taze kekikleri ilave edin.
Tuz karabiber ve şekeri de ilave ettikten sonra sosu blender ile pürüzsüz hale getirin.
Yuvarlak bir borcama patlıcanları dizin, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Üzerne domates sosu gezdirin ve tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
En üst kata kaşar peyniri yaydıktan sonra 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun…