Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Bu Tarifi Sevgili Nezihe ve Sami Hocamın güzeller güzeli Gelini Suleden aldım.Güzel gelinimize Tarifi için çokkk teşekkür ederim.Tabi burda Türkiyedeki gibi taze incecik yufkalar olmadığı için ben hazır satılan kalın yufkalarla yapmaya çalıştım.Ama buna rağmen çıtır çıtır şahanemi şahane bir Börek ortaya çıktı.Arasındaki unun özelliğini merak ettim ve öğrendimki arasındaki un böreğin çıtır çıtır olması için önemli bir püf noktasıymış.Ben çok beğendim Arkadaşlar İnşaallah sizlerde yapınca çok beğenirsiniz.
Malzemeler :
- 6 tane hazır yufka
- 4-5 tane Patates
- yarım çay bardağı sıvıyağ
- kırmızı toz biber
- tuz
- karabiber
Yufkaya sürülmek için :
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı un
Üzeri için :
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta
Yapılışı :
Patatesleeri soyup yıkayıp rendeleyelim.Rendelediğimiz Patatesleri ve sıvıyağı tavaya alıp patateslerimizi güzelce kavuralım.Kavrulan patateslerimizin üzerine baharatını döküp karıştıralım ve güzelce kavrulan patatesimizi kenara alıp soğutalım.Tezgahımıza bir tane yufka açıp içine sıvıyağ sürelim.Sonra yufkamızın her tarafına ün eleyelim.Unun özelliği böreğin çıtır çıtır olmasını sağlamasıdır.Sonra ünlü yufkamızın üzerine bir tane yufka daha yerleştirelim ve yine yufkamızın üzerine hafiften sıvıyağ sürüp yufkamızı ortadan ikiye keselim.Ortadan ikiye kestiğimiz yufkadan iki tane rulo çıkıyor.yani çok kalın olmasın diye ortadan ikiye kestik arkadaşlar.ikili yufkamızın baş kısmına Patates harcımızdan koyup yufkamızı rulo şeklinde saralım ve dilimleyip tepsimize dizelim.Tüm malzemeyi bu şekilde yapıp tepsiye dizelim Arkadaşlar.Tepsimizi yaklaşık 4-5 saat kadar dinlendirelim.Sonra yoğurt ve yumurtayı karıştırıp böreklerimizin üzerine sürüp 200 dereceli fırına verelim pişsin böreklerimiz.En güzeli nedir biliyormusunuz.Akşamdan bu böreği yapıp sabah pişirmektir.daha lezzetli oluyor dinlendikçe.Mesela sabah misafiriniz gelecek ve bu böreği akşamdan yapıp hazır edin sabahta verin fırına.tabi üzerindeki yoğurt karışımını sabah yapıp sürünki üzerinde kurumasın.Sıcak sıcak miş gibi böreğimizi afiyetle misafirlerinize ikram edin.
Afiyet Olsun
Patatesli Çıtır Börek Tarifi
Tarifimizi Videoluda izleyebilirsiniz Arkadaslar