Patatesli Lahana Sarması Tarifi – Kartol Dolması Tarifi
Hayırlı Günler Dostlar
Eski Tariflerimizin Fotoğraflarını yenilemeye devam ediyoruz :)) Bayburt Yöresine ait Kartol yani Patates Dolması Tarifimizin Fotoğraflarını vede Tarifini sizler için yeniledim Arkadaşlar.Misafirlerim tarafından çok beğenilen bu Tarifi lütfen yapmayı ihmal etmeyiniz 🙂 Anneciğimle birlikte çok yaparız ve lahanaya sardıktan sonra pişirmeden poşetlere koyup buzluğa atarız.Misafirlerimiz gelincede çıkarıp tepsiye dize sosunu döker fırına süreriz :)) Sizlerde benim gibi Tarifin üç dört katını yapıp buzluğa atabilirsiniz Arkadaşlar.
Malzemeler :
- 1 Tane büyük Dolmalık Lahana
- 2 kg Patates
- 3 tane kuru soğan
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 2 yemek kaşığı tuzot veya 1 yemek kaşığı tuz ( lütfen ayarını kendiniz yapınız )
Salçalı Sos için :
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı şu
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için :
- 100 gr eritilmiş tereyağı
Yapılışı :
- Patatesleri soyup tenceremize koyalım ve üzerini geçiçek kadar su koyup haşlayalım.
- Haşlanmış patatesleri suyundan süzdürüp geniş bir kabın içine alalım ve püre haline getirelim.
- Lahanamızı dal dal ayırıp tencereye yerleştirelim ve üzerini geçiçek kadar su koyup lahanamızıda haşlayalım.
- Haşlanan lahana yapraklarını suyundan süzdürelim.
- Pilavlık bulgurumuzu süzgeçe döküp iyice yıkayalım.
- Soğanları küp küp doğrayıp tavamıza alalım ve içine bir su bardağı sıvıyağ döküp kavuralım.
- Kavrulan soğanların içine biber salçamızı katıp kavurmaya devam edelim.
- Yıkanmış ve suyu süzdürülmüş bulguru püre halindeki Patatesimizin içine dökelim.
- Sonra sırasıyla tuzot veya tuz,reyhan ve kavrulmuş salçalı soğanımızıda katıp iyice karıştıralım.
- İç harcımız hazırdır Arkadaşlar.
- Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayıralım ve ince yaprağını resimdeki gibi elimizin üzerine alıp içine patates harcından koyup rulo şeklinde saralım.
- Sonra baş kısımlarını parmağımızla içine doğru bastıralım ve dolmamızı tepsimize dizelim.
- Geri kalan tüm malzemeleride aynı şekilde sarıp bitirelim.
- Tepsimizdeki Patates Dolmalarımızın üzerine dökeceğimiz salçalı sosumuzu hazırlayalım.
- 1 yemek kaşığı domatates salçası,yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay bardağı suyu bir kapta karıştırıp dolmaların üzerine kaşıkla dökelim.
- Sonra 3 yemek kaşığı tereyağını parçalara bölüp dolmaların üzerine dağıtalım.
- Dolmamızı önceden ısıtılmış 225 dereceli fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim ve pistikten sonra üzerine eritilmiş tereyağı döküp sıcak sıcak servis edelim Dostlar
Afiyet Olsun
Patatesli Lahana Sarması Tarifi – Kartol Dolması Tarifi
LÜTFEN YOUTUBE KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYALIM DOSTLAR 🙂
Kohlrouladen mit Kartoffelfüllung
Zutaten:
- 1 großer Kohlkopf
- 2 kg Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 300gr Bulgur
- 2 Esslöffel Paprikamark
- 200ml Öl
- 1 Esslöffel getrockneter Basilikum
- 2 Esslöffel Vegeta oder 1 Esslöffel Salz
Für die Soße:
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Ein halber Teelöffel Salz
- 100ml Wasser
- 3 Esslöffel Butter
- 100 gr zerlassene Butter
Zubereitung:
- Die Kartoffeln schälen und kochen.
- Das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln pürieren.
- Die Kohlblätter blanchieren und abtropfen lassen.
- Den Bulgur waschen.
- Zwiebeln würfeln und mit dem Öl in einer Pfanne anschwitzen.
- Paprikamark dazugeben.
- Den abgetropften Bulgur zum Püree geben.
- Dann die Gewürze und die mit dem Paprikamark angeschwitzten Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Füllung ist jetzt fertig.
- Den harten Strunk der Kohlblätter entfernen, etwas von der Füllung auf das Kohlblatt geben und zusammenrollen.
- Die Enden mit dem Finger eindrücken und auf einem Blech aufreihen.
- Tomatenmark, Wasser und Salz zu einer Soße zusammenführen und über die Kohlrouladen Gießen.
- Drei Esslöffel Butter auf den Rouladen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad goldbraun backen.
- Nach dem Backen mit der verlassenen Butter beträufeln und heiß servieren.
Guten Appetit!