Geçenlerde Facebook sayfamda evde peynir mayası olmadığını ve nasıl bulacağımı sorduğumda sayfamda bir çok takipçim sirke ile deneyin dedi bende meraktan hemen denedim üstelik hazır paket sütlerden kullandım çok kolay ve çabuk yapılıyor ilk başta pek aklıma yatmadı lor gibi olur diye düşündüm ama yaptıktan sonra gördümkü gerçekten peynir oluyormuş 🙂 tadı özellikle ( tuzlu suya ) baskıya koyduktan sonra bildiğimiz peynir oluyor ama tuzsuz olarak kullanmak isteyenler için peynir mayası ile yapılan daha iyi oluyor gibime geldi evde peynir
Sirke ile Peynir yapımı için Malzemeler
- 5 kilo süt
- yarım çay bardağından biraz az sirke (ben üzüm sirkesi kullandım hangi sirke olduğu fark etmiyor 🙂
salamurası için
- 1 veya 2 su bardağı peynirin alt suyu ( Peynirin süzülen suyu )
- kendi damak tadınıza göre kaya tuzu
- ve şişeyi dolduracak kadar kaynatılıp soğumuş su
Sirke ile Peynir nasıl yapılır
- Sütü ocağa alın kaynamaya yakın sirkeyi dökün 1 taşım kaynatıp ocaktan alın ilk sıcaklığı çıkınca temiz bir tülbent veya ince bir bez yardımıyla peynirin suyunu süzün ve delikli bir kabın içine koyun üzerine baskı yapacak ağır bir şeyler koyun en az 2 saat bu şekilde dinlendirin
- ve peyniriniz hazır ister bu şekilde isterseniz salamuraya koyup veya tuzlayıp uzun süre muhafaza edebilirsiniz salamura yapmak için peynirin alt suyuna kaynatılıp soğumuş su ilave edilir içine kaya tuzunu ekleyip eriyene kadar karıştırın veya bekleyin suyu peynirin üzerine dökün bu şekilde uzun süre peyniri muhafaza edebilirsiniz
- Afiyet Olsun
- lütfen sayfamda yorumlarınızı eksik etmeyin 🙂
