TORTELLINI – MAULTASCHEN – ISPANAKLI BESAMEL SOSLU MANTARLI MANTI TARIFI

Merhaba Arkadaşlar

Bugün sizlere harika bir Akşam Yemeği Menüsü vermek istiyorum . Almanyada seve seve yediğimiz harika bir Alman Mantısı diyebilirim 🙂 Bizim Mantımızın ıspanaklı,Besamel soslu ve Mantarlı hali diyelim 🙂 İnanın öyle lezzetli bir Yemekki yani biz yemeye doyamadık okadar lezzetli oluyor :)) Yabancı Lezzetlere açık iseniz bence mutlaka denemeniz lazım Arkadaşlar.

Hamuru için Malzemeler :

1 su bardağı soğuk su
3 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardagi Un

İç Malzemesi için gerekenler :

1 kg Ispanak
3-4 Yemek kaşığı sıvıyağ
2 tane küp küp doğranmış Kuru soğan
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı Pul Biber
1 çay kaşığı Karabiber

Besamel Sos için :

3 Yemek kaşığı Tereyağı
1 yemek kaşığı Un
3 Çay bardağı Süt
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Karabiber
1 çay kaşığı Köri Baharatı

Üzerine :

400 gr Mantar
3-4 Yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kırmızı Pulbiber
1 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı :

Hamuru için yoğurma kabimizin içine tüm malzemeyi alıp sert bir mantı hamuru yoğuralım Arkadaşlar.Sonra üzeri kapalı dinlenmeye bırakalım.
İçi için ıspanakları yıkayıp doğrayalım.
Tavamızın içine sıvıyağ ve küp küp doğranmış soğanları ekleyip kavuralım.
Sonrasında içine ıspanaklarıda ekleyip kavurmaya devam edelim.
Son olarak baharatlarını ekleyip karıştıralım ve soğuması için kenara alalım.
Besamel sos için tenceremizin içine Tereyağını alıp eritelim.
Eriyen yağın içine unumuzu katip kavuralım.
Sonrasında sütümüzü ve baharatlarımızı ekleyip pişirelim.
Mantarı için ,Tenceremizin içine küp küp doğranmış mantarları alalım ve suyunu salıp çekenen kadar kavuralım.
Sonra içine sıvıyağ ekleyip kavurma işlemine devam edelim.
Son olarak baharatlarını ekleyip karıştıralım ve kenara alalım.
Besamel sos ile Kavrulmuş Mantarın soğumaması lazım Arkadaşlar.
Dinlenmiş Hamurumuzu 4-5 parçaya bölüp beze haline getirelim ve yine üzerini kapatalım.
Sonra bezeleri tek tek önce merdane sonra oklova ile açalım.
Bildiğimiz Mantı hamuru gibi açıyoruz Arkadaşlar.
Sonra açtığımız bezemizi büyük dilimler halinde kare şeklinde kesiyoruz.
Kestiğimiz her karenin içine kavurduğumuz Ispanaklı iç harcımızdan koyalım.
Sonra tek tek alıp üçgen şekilde kapatalım ve sonra iki üç kısmını birleştirip fotoğraftaki görüntüyü verelim.
Tortellinileri tuzlu suda mantı haşlar gibi haşlayıp süzdülrelim.
Servis tabağımızın içinene önce haşladığımız ve suyunu süzdürdüğümüz Ispanaklı Tortellinileri koyalım.
Üzerine sıcak besamel Sosumuzu dökelim.
En üstünede yine sıcak kavrulmuş Mantarlarımızı döküp yemeğimizi sıcak olcak şekilde tüketelim.