Yapımı için malzemeler
Tart hamuru için:
- 220 gram (2 silme su bardağı) un
- 1 çay kaşığı tuz
- 125 gram soğuk tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 büyük boy yumurta
- (Hamur toparlanmazsa 1-2 yemek kaşığı kadar soğuk su eklenebilir)
İç dolgusu için:
- 100 gram keçi peyniri
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 1 adet armut
Servis için:
- Fırına girmeden hamura sürmek için yumurta
- Fırından çıkınca üzerine gezdirmek için 1-2 yemek kaşığı bal
- 2-3 dal taze kekik ya da biberiye
Keçi peynirli ve armutlu galette tarifi Nasıl yapılır?
- Soğuk tereyağı ve unu bir cam kaba alıp parmak uçlarınızla ufalayarak kırıntı hamuru haline getirin.
- Kum gibi bir doku elde ettiğinizde kalan malzemeleri ekleyip mümkün olan en az yoğurma süresinde hamuru toparlayın.
- Sert ama kolay toparlanan bir hamur elde ettiğinizde, streç filme sarıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş hamurunuzu iki yağlı kağıt arasında, un eklemeden 2-3 milim kalınlığında açın.
- Ayrı bir kapta keçi peynirini 2 yemek kaşığı soğuk su ile karıştırın, hafif sürülebilir bir kıvam alacak.
- Keçi peynirinizi yağlı kağıda serdiğiniz açılmış hamurunuzun ortasına, kenarlardan 2-3 parmak hamur boş bırakacak şekilde yayın.
- Üzerine ince ince dilimlediğiniz armutları çok üstüste binmeyecek şekilde yerleştirin, ve kenarda boş bıraktığınız hamuru içe katlayarak
görseldekine benzer bir şekil verin. - Daha kızarmış hamur isteyenler bir yumurta sarısını 2 yemek kaşığı su ile sulandırıp, hamurun dış kısımlarına fırça yardımı ile sürebilir.
- 190-200 derece önden ısıtılmış fırında, fansız ayarda 30-35 dakika, hamur altın rengi alana dek pişecek.
- Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine bal gezdirin, ve dilediğiniz taze baharatları atın.
- Ilındıktan sonra servis tabağına aktarıp dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun…